La domanda di pesce a fatto sì che pescherecci sempre più grossi e sempre più specializzati coprissero sempre più superficie marittima. Ciò ha causato una seria problematica ambientale e uno spopolamento progressivo dei nostri mari.
Quale può essere la soluzione tra protezione ambientale e dieta corretta? Il pesce d'allevamento.
L'acquacoltura è una tematica che sta avendo un grande sviluppo. Ad oggi il 35% del pesce del mercato alimentare proviene da allevamento e la quota è destinata ad aumentare.
Si è iniziato con l'allevamento di pesci facili da allevare (branzini, orate, trote) ma ora le ricerche stanno puntando a incrementare la scelta ittica.
Presentiamo un documentario di acquacoltura della Regione Toscana.
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